CREMA Là gì trong ly Cà Phê Espresso

CREMA – Đặc trưng của một ly Espresso lý tưởng
Crema – lớp bọt xốp bao phủ bên trên ly Espresso – được dùng để đánh giá không chỉ về hình thức mà còn là chất lượng cà phê. Tuy chỉ chiếm khoảng ⅓ thể tích lượng Espresso được chiết xuất, nhưng crema là một đặc trưng vô cùng quan trọng, cho biết quá trình pha chế có diễn ra đúng cách hay không.

Để có được một lớp crema chuẩn đòi hỏi đáp ứng đúng các tham số ảnh hưởng đến quá trình chiết xuất như: thời gian, mức độ xay của hạt, lực nén của temper,..
Đa phần người thưởng thức Espresso đều thích sự hiện diện của một lớp crema đẹp trong cốc.

Lớp crema chuẩn có độ xốp nhẹ, mịn màng, bọt khí không quá lớn và lốm đốm những chấm đậm màu mà thuật ngữ gọi là Tiger Flecking.
Các khách hàng của Bazanda, đã lần nào một ly Espresso có lớp crema đẹp mắt khiến bạn ấn tượng chưa?