CHIA SẼ KINH NGHIỆM CHỌN MÁY PHA CÀ PHÊ TỐT VÀ PHÙ HỢP

Chọn mua máy pha cà phê tốt, phù hợp với quán chuyên nghiệp

Công suất phục vụ

Công suất phục vụ ảnh hưởng đến tuổi thọ của máy, nên bạn cần lựa chọn dòng máy phù hợp với quy mô quán.

Quy mô quán bạn phục vụ dưới 50 ly/ngày thì có thể lựa chọn dòng máy pha văn phòng là phù hợp. Nếu trên 50 ly/ngày chỉ có dòng máy pha công nghiệp mới đáp ứng được nhu cầu đó. Nên bạn cần cân nhắc trước khi lựa chọn.

Bởi công suất phục vụ ảnh hưởng đến tuổi thọ của máy. Nếu bạn bắt nó phục vụ quá công suất định mức thì sẽ gây hỏng, hóc, trục trặc máy sớm hơn.

Đối với những máy pha cà phê 2 vòi ra thường có công suất từ 3.000 – 4.000W, máy 01 vòi ra thì chỉ công suất là 1.200 – 1.600W.

Số lượng Group pha của máy hay còn gọi là ( vòi pha)

Quán cà phê phục vụ lượng khách tương đối đông, nên cần loại máy có ít nhất 2 vòi ra để tăng khả năng phục vụ khách hàng. Căn cứ vào mức độ và tiềm năng phục vụ khách hàng bạn cần cân nhắc máy có 1 vòi ra hoặc 2 vòi ra.

Ở Việt Nam, dòng máy 02 vòi ra có khả năng phục vụ được 80 – 300 ly mỗi ngày. Với dòng máy 03 vòi ra là sự lựa chọn của quán đặt ở những địa điểm đông khách như trường học, sân bay, 04 vòi ra rất hiếm, được sử dụng bởi những quán đặc biệt đông. Những quán nhỏ thì chỉ cần 01 vòi ra là đủ phục vụ khoảng 60 – 70 tách mỗi ngày.

Kích thước nồi hơi

Kích thước nồi hơi cho bạn biết khả năng cung cấp hơi nước và nước nóng của máy. Máy 01 vòi ra thường có dung tích nồi hơi khoảng 1,8 – 5 lít, máy 02 vòi ra từ 5 – 12 lít, 03 vòi ra là 11 – 18 lít, 04 group là 20 – 22 lít.

Xác định chính xác quán của bạn thường phục vụ loại 30ml hoặc 60ml (double shot) sẽ giúp bạn lựa chọn một chiếc máy pha cà phê có kích thước nồi hơi phù hợp.

Khả năng giữ nhiệt độ ổn định

Nhiệt độ lý tưởng để pha một ly espresso thơm ngon là từ 90 – 95 độ C. Nhiệt độ quyết định đến hương thơm và vị của ly cà phê.

Thương hiệu của loại máy pha cà phê

Thông thường ở những quán pha cà phê chuyên nghiệp bạn nên lựa chọn thương hiệu của các nước châu Âu. Không nên lựa chọn các dòng máy của Trung quốc.

Bạn nên lựa chọn máy pha cà phê như: máy pha cà phê Nuova Simonelli, máy pha cà phê Casadio,….

Kiểu máy pha

Bạn có thể lựa chọn máy pha cà phê tự động hoặc máy pha cà phê bán tự động. Tùy thuộc vào định hướng kinh doanh và hương vị đặc trưng bạn muốn. Máy pha cà phê tự động thì máy sẽ thao tác từ A – Z nên giữ được hương thơm và vị đậm đà tối đa của cà phê.

Máy pha cà phê tự động sẽ tiết kiệm thời gian và dễ dàng pha chế các loại capuchino thơm ngon.